家常菜燒汁蓑衣茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：茄子，大蒜，生薑，紅辣椒等

2.食材切好，茄子用小刀一點點劃，大蒜，辣椒，生薑切碎

3.鍋裏熱油改小火煎茄子

4.煎好茄子後加入辣椒 ，生薑，大蒜煸香

5.將鹽，湯，老抽，蠔油，糖，胡椒粉，雞湯調勻待用（鹽和湯放少許，雞湯也可以用水或高湯代替）

6.準備好的湯汁澆在茄子上

7.蓋上蓋子，因為茄子有點胖，為了更好的入味，要多將湯汁舀起來澆在茄子上或者翻動茄子

8.待茄子軟了即可，裝盤開吃

烹飪技巧

我的茄子買胖了，平底鍋又瘦了，所以切茄子的時候一定要切密一些，茄子在煮的時候要多翻動才好入味，如果擔心茄子斷了，也可以多將湯汁舀起來潑在茄子上方便上面的茄子入味！