韭黃燒鯉魚怎麼做美味好吃

韭黃燒鯉魚是我最愛的一道菜，記得每到過節的時候，家人就會燒一桌子的菜，其中就包括這道菜，韭黃的清香伴着魚的鮮甜讓我欲罷不能，一筷子一筷子很快就能把它給解決掉。現在長大了身在他鄉很少有機會能吃到這道菜，那美味我想能讓我記一輩子。

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚買回來洗淨宰塊

2.在拌上足量的鹽

3.碼上個半小時左右放水沖洗掉

4.憋去多餘的水隨後加入蛋清

5.再加入澱粉

6.攪拌均勻

7.韭黃洗淨切段備用

8.泡椒切小段，姜蒜剁細

9.接下來，鍋裏放入混合油燒燙

10.放入魚塊下鍋小火炸個兩三分鐘，再撈起備用

11.留下底油放入姜蒜泡椒，香料進去炒香

12.加適量水進去燒開，倒入魚塊，煮個一分鐘再撈起

13.鍋裏留下適量魚湯，再下入韭黃進去燙熟

14.最後放鹽，雞精調好味起鍋

烹飪技巧

韭黃燙一兩下就行