地道的紅燒鯉魚怎麼做美味好吃

紅燒鯉魚是一道漢族名菜，以鯉魚為製作主料。紅燒鯉魚以紅燒為主，口味屬於鹹鮮，菜色呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。?鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率也很高。紅燒鯉魚適宜腎炎水腫、肝硬化腹水、心臟性水腫、腳氣浮腫之人食用，但有惡性腫瘤、淋巴結核、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病的人就不要吃啦。

主料

輔料

具體步驟

1.把鯉魚提前處理好，打一下花刀

2.把蒜姜切成米，把打過花刀的魚醃漬一下

3.準備澱粉，拍在魚的正反面

4.油鍋燒熱，把魚炸了

5.留底油，爆香姜蒜，把豆瓣醬吵出紅油

6.鍋內加入適量高湯，燒開放入鯉魚

7.把湯汁收幹，鯉魚裝盤，剩下的湯汁澆在魚上就可以了

烹飪技巧

無