童年的味道之姥姥的滷雞蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.8W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
雞蛋 :適量黃豆 :適量
花生米 :適量
輔料
冰糖 :適量八角 :適量
陳皮 :適量
醬油 :適量
草菇老抽 :適量
蘑菇精 :少許
香麻油 :適量
1. 雞蛋煮熟去殼,黃豆、花生米泡上一個半小時左右,準備好配料;
2. 鍋內加入少許香麻油,下冰糖炒融化,加入醬油後下黃豆、花生米和雞蛋,翻炒一下,掛上冰糖紅紅的顏色,加入清水稍微末過雞蛋,加陳皮、八角、蘑菇精,大火煮開後轉小火,煮一個半小時;
3. 出鍋前加入香菇老抽上色,大火收汁。待滷汁快乾的時候,關火,一碗香氣四溢的滷雞蛋就完成咯!
在煮的過程中可以稍微嘗試一下味道,如果偏甜可以再加點醬油或鹽。