好看的什錦肉丁怎麼做美味好吃

什錦肉丁是我們安徽省傳統的漢族名菜，屬於徽菜系。其實就是把裏脊肉切成小塊，加調料拌合，在熱油中過一遍；油留着，放辣椒炒出辣味，再放肉塊、青豆、香菇等翻炒幾下，最後勾芡起鍋。其實做這道菜不是很複雜，但是有一些要點要注意，下面就跟我一起做吧

主料

輔料

具體步驟

豬肉洗淨切成丁、胡蘿蔔去皮洗淨切成丁、香菇切丁、紅辣椒切圈、姜切絲、青豆去外衣沖洗乾淨備用。

肉丁放入小碗加胡椒粉、薑絲雞精拌勻碼味。

青豆入沸水中煮熟。

胡蘿蔔丁入沸水中稍焯。

炒鍋加油燒熱下入肉丁滑至肉變色即可撈出。

盛出少許油下紅辣椒煸炒出辣味。

再下入紅蘿蔔丁、肉丁、青豆、香菇翻炒至熟。

最後加鹽調味出鍋裝盤。