好吃的什錦藕丁怎麼做美味好吃

我做給大家的這一道什錦藕丁，是我時常會在自己家裏做的，在自己家裏做飯真的是很不錯的感覺，大家也來做一下吧，這道菜不僅在中國受歡迎，很多其他地方的人也都很喜歡的，最重要的是味道很鮮美，也很營養，慢慢上手之後再嘗試些別的創新的作法吧。

主料

輔料

具體步驟

1.藕去皮切丁，並在沸水中汆燙3分鐘後撈起置於冷水中；青辣椒、西紅柿、雞腿菇、麪筋分別切丁待用。

2.撈出藕丁瀝乾水。

3.鍋中坐油燒熱，下入雞腿菇和麪筋煸炒1分鐘後，倒入青椒、藕丁翻炒半分鐘，並加入西紅柿再炒半分鐘，加入所有調味料炒勻即可。

烹飪技巧

1、藕如果不提前煮一下的話，爆炒的時間就要酌情加長。2、西紅柿丁不耐炒，建議最後放。3、甜辣醬可以換成你喜歡的其它醬料。但是要根據醬料的鹹度調整鹽量。4、如果醬太稠的話，事先要用水稀釋下，以免炒不開。但是水絕對不能多。這道菜基本沒有湯汁時最好吃。千萬不要成為水煮菜了。5、讓藕不變黑的小竅門：先取一盆清水，再切半個檸檬，將檸檬汁擠入水中，在向水中加5克鹽、1片維生素C，將藕切段或片浸入盆中10分鐘後取出，再進行加工，藕就不會被氧化了。另外，煮藕時忌用鐵器，以免引起藕變黑。