色香味濃的醬牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮牛腱子肉備上，切大塊放涼水鍋中拔岀血水備用

2.葱，姜，蒜洗靜切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，紅辣椒，甘草準備齊

3.鍋中放清水把牛肉塊放入鍋中，開鍋撈出備用(不要關火撈岀肉，這樣血沫不會掛在肉塊上

4.把焯水牛肉塊放入老湯中，再次開鍋去掉表面浮沫

5.然後放入粗鹽

6.在放入黃醬攪勻

7.下入少許白糖提鮮

8.最後把全部調料加入

9.開鍋大火不用蓋蓋煮十分鐘，味道香味，改小火蓋上蓋燉一小時四十分鐘，關火不要撈出燜八小時以上在撈出，風乾湯汁在切片食用

烹飪技巧

小火燜制易熟易爛