美味的橙香鴨胸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.56W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘鴨肉素來被人們所喜愛,口感好,而且還有養胃等作用。只是鴨子本身很難處理,沒有處理好煮熟的鴨肉也會因為鴨子的腥味讓人難以下嘴。橙香鴨胸用橙子的果香蓋住鴨子本身淡淡的腥味,而且口感變得更多汁,更細膩。你還在吃滷肉店那毫無營養和創意的烤鴨嗎?自己動手做做健康的鴨肉大餐吧!
主料
鴨胸 :2個輔料
橙子 :1個橄欖油 :適量
玫瑰鹽 :10
黑胡椒 :10
擺盤蔬菜 :適量
具體步驟
1.準備鴨胸肉,橙子一枚,以及擺盤用的蔬菜
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
11.煎好裝盤
1、煎的時候小火,先將鴨皮向下煎。