顏色好看的玫瑰餡綠豆糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘這道玫瑰餡綠豆糕是一道吃在嘴裏口感十分好的食物,綠豆糕吃在嘴裏軟軟的、鬆鬆的、甜甜的、加入了玫瑰的綠豆糕的味道有了一些改變,但是總得來説,味道還是特別好吃,只是吃在嘴裏多了一股玫瑰的花香味,所以快來學會怎樣製作這道美食吧。
主料
脱皮綠豆 :200輔料
鷹嘜煉奶 :20玉米油 :50
白糖 :20
麥芽糖 :15
糖玫瑰 :20
具體步驟
1.脱皮綠豆沖洗乾淨,用適量清水浸泡4小時以上。
2.倒出多餘是水(水面要稍高於豆子)入高壓鍋加蓋加閥大火上汽,轉中小火20分鐘,關火自然泄氣冷卻
3.原汁機選無孔濾芯安好
4.填入綠豆
5.出來的綠豆泥很細膩,不用過篩
6.倒入不粘鍋,加入玉米油、白糖、煉乳小火翻炒
7.把綠豆沙炒到不粘鍋,水分變少時加入麥芽糖繼續翻炒
8.直到麥芽糖吸收,取出冷卻
9.鍋內留約200克左右的綠取出冷卻豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均勻
10.待豆沙不燙手時,原味豆沙分成30克一個搓圓,玫瑰豆沙分成20克一個的搓圓
11.取一份原味的捏成小碗狀
12.包入一個玫瑰豆沙
13.慢慢收口搓圓
14.放入模具
15.擠壓模具並脱模,玫瑰醬芯的綠豆糕就做好了
1、蒸綠豆時的水不要多,不然做出的綠豆沙水分多,炒的時候費勁。2、因為放了煉乳,糖的量不要多。玫瑰餡用完了,可以直接做成原味的。30-50克大小自己決定。3、綠豆蒸好後也可以用攪拌機等打碎,用勺子壓碎也可以,只是費點勁。