懶龍#憶江雪糕#怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1.熬製肉餡碗汁：花椒2g，大料2顆，桂皮2g煮水，水100g。冷水下料，開鍋後小火熬製10分鐘。冷水鎮涼備用。

2. 2.和麪：麪粉加入泡打粉，酵母粉，分次加入温水（50度左右）和麪，切記水酌量加入。揉至成型不沾手後室温醒15分鐘。

3. 3.醒面期間拌肉餡：肉餡加入鹽、黃豆醬油、生抽、姜粉同方向攪打均勻。熬好的碗汁分次打入肉餡。然後加入葱末、香油拌勻。

4. 4.醒好的麪糰切成均勻的5份，用擀麪杖杆成長方形，餡尺鋪上肉餡。從長邊開始捲起來。

5. 5.卷好的面卷兒把兩頭兒捏死，之後醒20分鐘。

6. 6. 開水上鍋蒸20分鐘，關火後不揭蓋悶5分鐘後出鍋。切成小段乘盤。配醋和粥一起吃更香歐：）

烹飪技巧

配方能做20cm長懶龍5份，大家可以酌情按比例增減備料數量