醬魷魚燴豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.28W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
魷魚 :適量老豆腐 :適量
洋葱 :適量
輔料
甜麪醬 :適量蒜蓉辣椒醬 :適量
雞蛋 :適量
乾紅椒 :適量
鮮醬油 :適量
芝麻 :適量
香油 :適量
葱姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 魷魚改刀,放滾水汆燙30秒-1分鐘,撈出備用
2. 老豆腐切小塊,裹上蛋液,平底鍋煎制
3. 制醬汁:甜麪醬為主(也可豆瓣醬,看個人口味。蘇州人比較愛吃甜~O(∩_∩)O),蒜蓉辣椒醬為輔,再少許鮮醬油、香油、糖鹽,最後放入洋葱末蒜末葱末,拌勻。(其實醬汁可以根據自己喜好搭配調製)
4. 起油鍋,先放入蒜薑末及乾紅椒爆香,放入汆燙好的魷魚撒上料酒快速翻炒,倒入洋葱絲翻炒幾下,再倒入煎好的老豆腐,最後倒入調製好的醬汁,快速翻炒收汁,撒上葱花芝麻,出鍋