香煎小黃花魚 - 電餅鐺食譜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚洗乾淨，加入料酒，鹽，花椒（面）醃10分鐘，此時可以洗別的菜了。在煎之前撒入澱粉，吸收多餘水分。

2. 電餅鐺加熱一會，倒入適量油，抹勻即可，油熱後放入黃花魚，煎5分鐘以上再翻動，這樣才會定型，不然會碎，煎魚的技巧即在這裏。

3. 翻一兩次，魚兩面發黃，焦乾的時候就可裝盤了

烹飪技巧

小黃花魚，俗稱的黃季子魚，屬於最便宜的魚了，但不代表沒營養。黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的*基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。