美味芥菜頭辣菜怎麼做美味好吃

美味芥菜頭辣菜簡直好次到灰起來~~這酸爽！這鮮嫩！！配上一碗白米飯好滿足！百吃不厭~ 趕緊學起來~獨特味道讓人慾罷不能，絕對不能錯過哦！麻辣麻辣的，特別好吃～完全簡單的步驟和常見的食材，果斷get~喜歡吃辣的菜的小夥伴們絕對不能錯過啊。

主料

輔料

具體步驟

1.選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。

2.煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時停火。

3.燜制：取一個乾淨的密封較嚴的罈子，把一半蘿蔔絲放在壇底上，再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內，將另一半蘿蔔絲撒在上面，迅速封嚴壇口，壇內的温度要讓它緩緩降下來。冬季室温過低，可適當包上小棉被，待其冷卻後才能食用。吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食慾。