營養的羊腿蘿蔔湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.17W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時羊腿蘿蔔湯,這款家常菜是非常適合秋冬天吃的,是非常在冬天吃了可以增加體內禦寒,而且蘿蔔有消食下氣,滑痰潤肺,解毒潤腸有利於大小便的排出。所以在冬天吃一點兒蘿蔔,對身體是非常好的,而且這種製作方法是保留了蘿蔔的原味的哦。
主料
羊腿 :2個白蘿蔔 :1根
輔料
大葱 :1.5根姜 :1塊
沙蔘 :1根
白醋 :1小勺
花椒 :5粒
香葉 :1片
白酒 :1大勺
白胡椒粉 :1
香菜 :少許
具體步驟
1.羊小腿骨砍成大段(請攤主師傅來搞定),洗淨。
2.蘿蔔去皮先切兩個厚片,用筷子在蘿蔔上扎許多個小孔,剩下的白蘿蔔切成大一點的塊
3.葱切段拍鬆、姜切片備、準備沙蔘、香料
4.羊腿肉入冷水鍋焯水
5.撈出衝淨表面浮沫
6.蘇泊爾中華熾陶電砂鍋選擇煲湯功能、口感軟糯(可以用普通的砂鍋)
7.鍋內加入兩片白蘿蔔、葱、姜、沙蔘、香料、白醋、白酒、白胡椒粉和熱水加蓋燉煮
8.剩餘時間30分鐘時撈出白蘿蔔片,放入白蘿蔔塊加蓋繼續燉煮。
9.在燉煮的時候,香菜切碎放入小碟內、另一小碟內加生抽一湯匙、香醋一湯匙,香油適量放入葱白絲調成醬汁
10.結束的時候,可以把湯舀入碗中,添加香菜、適量鹽調味,用羊腿肉沾調好的醬汁吃,或者您也可以在加入蘿蔔塊時加入適量鹽調味。
1、煲湯最好要一次加足水,中途加水會減淡湯的鮮味,即便是加水一定要加熱水,不可以加涼水。2、羊湯要趁熱喝,這時候羶味會很小,羊湯一旦放涼,羶味兒就會越來越重。3、煲湯最好用砂鍋,因為砂鍋保温效果比較好,傳熱均勻,煲出的湯才鮮美