快手烘焙 - 抹茶曲奇怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.27W
準備時間:15分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :200黃油 :160
糖粉 :110
雞蛋 :1個
抹茶粉 :10
奶油奶酪 :40
輔料
1. 黃油和奶酪放在室温軟化,直到手指一按能輕鬆按下。
2. 攪拌均勻奶酪和黃油,加入糖粉打發至發白
3. 加入雞蛋攪拌均勻
4. 加入麪粉和抹茶粉攪拌均勻
5. 放入裱花袋,擠成型(不放抹茶粉可以放香草籽,做成香草味,或者什麼都不加也可以)
6. 烤箱180℃預熱,10分鐘
很多人做曲奇會遇到這樣那樣的問題,總結起來就是兩大問題。花紋消失,以及很難擠。這兩個問題的答案其實是對立的,如果想要花紋立體,就需要更多的粉類,如果想要好擠,就得多加液體。所以,怎麼取捨就要看自己了。曲奇一般都不會很好擠,就算是大師的方子也是。所以,説能輕鬆擠出的要麼是騙你,要麼是勁很大。