營養的幹鍋北極蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰。

2. 鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份

3. 土豆去皮切成條狀。

4. 用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹。

5. 炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和葱花爆香鍋底。

6. 放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味。

7. 可以添加少量啤酒，讓鍋內的調料融合。

8. 帶大火收幹少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋。

烹飪技巧

1、我用的是北極蝦是從海里打撈上來直接冷凍的，為生食。市面上也有很多北極蝦打撈上來用海水煮熟冷凍，即為熟食。熟食在加工過程中會加鹽，而且海水中本身就有鹹味，所以在烹飪的時候，可以根據自己選擇的蝦來調整調料的使用。也可以省略加鹽這步，避免過鹹。2、解凍北極蝦，不要用自來水沖洗。北極蝦從海里打撈後直接冷凍，無菌運輸，送到家中的蝦實際上是很乾淨的。如果不放心可以用純淨水沖洗，但不建議用自來水沖洗。