豬油雪花酥蓉麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原料前面標註A的，是製作雪花酥蓉的原料。把它們全部混合一起。豬油加熱融化，然後再加白糖和低筋麪粉，全部放在一個碗裏，捏成團。

2. 把捏好的麪糰，通過中號網篩，即可得到雪花酥蓉

3. B是麪包體的配料。根據手工麪包製作流程，把前面標註B字母的麪包體配料的原料混在一起，揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。（在室 温下發酵到2.5倍大）

4. 把發酵好的麪糰揉一揉，排出空氣，分成均勻的6份，揉圓，放在面板上進行15分鐘發酵。

5. 醒發好的麪糰，再次揉圓。這次揉就要盡力揉圓了，因為形狀決定了麪包的成品形狀。揉好的麪糰表面一定 是光滑無褶皺的，僅允許底部有少量褶皺。

6. 麪糰揉好以後，排入墊好油紙或錫紙的烤盤。

7. 在麪糰表面刷一層融化了的熱豬油

8. 在麪糰上撒上一層雪花酥蓉。

9. 撒好酥蓉的麪糰，放在温度在38度左右的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍。大約需要40多分鐘。發酵完成後，就可以放在預熱好的烤箱裏烤了。9分鐘左右，180度。烤成表面深黃色即可。

烹飪技巧

1，麪包配方的豬油也可用黃油代替，雪花酥蓉裏的也可用黃油代替，只是顏色會偏黃一些。2，雪花酥蓉就用一般的網篩，網篩的規格不同，也決定了酥蓉大小的不同。3，最後發酵的時候我是把烤箱預熱一下，然後放在烤箱裏發酵的。因為室温達不到。4，我烤的顏色偏深了，因為跑去看電視，沒聽到烤箱的鈴聲提示。讓麪包在烤箱裏又多悶了一會。大家不要學我哈。晚上拍的片片，效果也不太好。5，温度我之所以寫了9分鐘左右，是因為每個人的烤箱不同，所以成色也會有差異。所以第一次烤一定要多留心了，表面深黃就OK。有可能8分鐘就好，也有肯能10分鐘，12分鐘才會好。6，原方子來自於君之