在家做的苦瓜煎蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：苦瓜 雞蛋 鹽 植物油

2.做法： 把洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，切碎

3.放在大碗裏用鹽醃製一會，再用手捏捏，去掉水分，這時苦瓜變得不那麼苦了

4.雞蛋打入碗裏，攪拌均勻

5.把苦瓜加進雞蛋碗內

6.加入鹽，幾點植物油，攪拌均勻，成苦瓜雞蛋

7.平底鍋加熱，加入植物油，晃動鍋子，使油分佈均勻

8.倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固

9.翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃

10.取出放在案板上，切小塊裝盤就好

烹飪技巧

雞蛋液要加少許的鹽，因為苦瓜已經加鹽去水分了。要小火慢煎，如果火候太大，中間的蛋還沒熟，底部的就已經糊了能翻面就證明熟了加幾點植物油，雞蛋餅不易沾鍋，好翻面