自己做的苦瓜煎蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.84W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜 :1根雞蛋 :2個
輔料
白胡椒粉 :適量水澱粉 :適量
食用油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料;(苦瓜去兩頭,清洗乾淨)。
2.苦瓜切小粒,用鹽水醃30分鐘,用手擠出殺出的水分。
3.再把苦瓜粒在開水中焯燙1秒鐘,撈出馬上放冷水盆裏過涼。
4.把苦瓜粒放在碗裏,打入2個雞蛋,鹽,白胡椒粉。
5.加入水澱粉打散。
6.鍋裏倒油燒熱,倒入蛋液小火煎。
7.因為蛋液比較厚,所以要蓋上鍋蓋小火煎,這樣比較容易熟。
8.煎好一面,再放點食用油,翻一面,煎至兩面金黃即可。
1、煎蛋餅的時候要多放點油,因為雞蛋比較吃油,油太少,蛋餅不容易鬆軟。2、經過鹽醃和焯水,苦瓜已經基本上沒什麼苦味了。