噴香的醬牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.兩條牛腱子，我從中間一分為二，成了四塊，這樣泡水，有助於血水泡出，如此浸泡一小時，

2.準備醬牛肉的調料，

3.浸泡後的牛腱子冷水入鍋，加入薑片和料酒，

4.大火燒開，轉小火煮10分鐘，

5.然後撈出用温水沖洗掉浮沫，

6.入冷水浸泡10分鐘，讓牛腱子肉質更緊實，

7.高壓鍋中加水，放入冷卻後的牛腱子，煮開後撇去浮沫，加入葱段、薑片、八角、桂皮、醬油和甜麪醬，大火煮開，

8.然後蓋上蓋，上氣後壓40分鐘，

9.將醬好的牛肉撈出，室温風乾2小時，這樣醬牛肉的口感會更緊實，然後將風乾後的牛腱子再次放入醬汁中煮15分鐘，讓其入味，然後撈出完全冷卻，再裝入保鮮盒中冷藏，

10.現吃現切，用一把快刀將醬牛肉切成薄片，蘸着料汁吃即可。

烹飪技巧

醬牛肉料汁的製作方法：3湯匙陳醋，1茶匙白糖，1茶匙生抽，再加少許蒜蓉，調勻即可。