烤鰻魚兩吃 - 飛利浦空氣煎炸鍋做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先超市買的鰻魚只會幫你殺死，並不會幫你去骨處理等，這個還是要自己弄，這邊就不詳細説了，買回的鱔魚一般切成4段，分成頭部、中間軀幹兩段、尾巴一段，中間的兩段要如圖進行開背，反面也要多劃幾刀，方便調料入味

2. 處理好的鰻魚分成兩盤，頭部和尾巴做炸魚塊吃，記得頭部的腮要處理乾淨，另外鰻魚很滑，所以切魚塊的時候建議用剪刀剪

3. 順帶切好半個洋葱，切成細條備用

4. 先把配料的調料按自己喜歡的口味混合，然後加入冷開水兩勺還有葡萄酒3湯勺左右混合成糊汁狀，分別澆在兩盤德曼遇上，正反多翻幾次，讓調料沾均勻後，在鰻魚正反面澆上食用油，開始醃製1-2小時為最佳，如果不大會弄調料，可以買現成的燒烤料回來就行了

5. 因為魚塊體積小，醃製比較快，所以首先做炸魚塊，空氣煎炸鍋180度預熱5分鐘，預熱的同時，可以開始把醃製好的魚塊放入麪包糠中，兩面沾滿

6. 把沾好麪包糠的魚塊放入預熱好的空氣煎炸鍋裏攤開，只能放一層

7. 空氣煎炸鍋開180度加熱5分鐘後打開翻面，然後繼續加熱5分鐘就可以出鍋了，炸魚塊就好了，可以當零食先吃吃

8. 烤箱鋁箔一張，做成盤子狀，將醃製好的魚段如圖放入盤子中，皮朝下，然後放入空氣煎炸鍋中

9. 因為前面鋼炸了東西，所以無需預熱，180度加熱7分鐘，然後翻面，再刷一層調味汁繼續加熱3分鐘後打開後繼續翻面

10. 剩下的調味汁用洋葱拌好，如圖加入烤盤，將鰻魚蓋好後繼續加熱5分鐘後即可裝盤了

11. 烤好的鰻魚，因為我刀工比較差，所以次沒有去除得很乾淨，不過味道還是一樣好啦，可以擠一些檸檬汁上去去油腥味

12. 然後煮好的米飯上面先放上洋葱，再放上烤鰻魚，最後淋一點烤盤裏的湯汁，一道簡單烤鰻魚就完成了，加上前面的炸魚塊，鰻魚兩吃再炒個蔬菜或者打個湯，就是美味的一頓

烹飪技巧

超市幫你殺鰻魚的時候會問你要不要去油，記得要去掉，要不然回來處理更麻煩