炸二絲卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.57W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞脯肉 :200熟火腿 :30
豬網油 :125
輔料
秈米粉 :30雞蛋 :1只
雞蛋清 :1只
甜米酒 :1湯匙
麪粉 :1湯匙
甜醬 :1小碟
花椒粉 :適量
葱花 :適量
具體步驟
1. 雞脯肉(剔去筋膜)和火腿均切成絲,放碗內加鹽、葱花、雞蛋清、甜米酒、味精和秈米粉10克拌勻。
2. ②將豬網油洗淨晾乾切成大小相等的4塊,鋪平灑勻面粉,每塊放入雞絲、火腿絲,理成長條,包捲成如小手指粗的長條4根,灑上面粉。雞蛋打入碗內,加入秈米粉調成蛋糊。
3. ③燒熱鍋,下油,燒至四成熟時,將雞絲卷塗勻蛋糊下鍋,炸至內熟外黃時撈出,斜切成片裝碟,灑上花椒鹽,與甜醬一起食用即可。