自制老北京疙瘩湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.28W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
麪粉 :50雞蛋 :2個
西紅柿 :2個
輔料
油 :適量油菜 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
金針菇 :適量
小葱 :適量
具體步驟
1.準備好小油菜、西紅柿、雞蛋、金針菇、小葱、麪粉。
2.把小油菜、西紅柿、金針菇、小葱切細備用。
3.麪粉加少許的水,用筷子攪拌幾下,呈疙瘩狀即可。
4.雞蛋打散備用。
5.鍋里加油和葱頭煸香。
6.接着放西紅柿和菜杆子一起翻炒。
7.加一大碗的清水。
8.待水開後,再加入金針菇、油菜葉。
9.再次水開後,把疙瘩用手輕輕的撥動着放到鍋裏去。
10.再把雞蛋攪拌至鍋裏一起煮開。
11.最後入鍋前滴一滴香油,即可。
12.最後的成品。
1、做麪疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣麪疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長,否則不但顏色不好看,吃起來口感也很差。2、湯根據個人喜愛的濃度情況來加。