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2024-02-01 “自來紅又叫做“豐收紅”，有着良好的寓意。是古老的京式月餅之一，當許多傳統的點心越來越淡出我們視線的時候，自來紅卻以一種頑固的姿態堅持着……”食材明細油酥皮普通麪粉（200克）白糖（10克）麥芽糖（10克）香油（90克）小蘇打（1克）開...

老北京烤羊肉的做法 - 老北京烤羊肉怎麼做

2024-03-01 “提前把肉醃漬好~”食材明細主料羊裏脊（適量）輔料高度白酒（適量）味精（適量）姜（適量）香油（適量）蒜（適量）滷蝦油（適量）雞精（適量）葱（適量）老抽（適量）香菜（適量）糖（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老北京烤羊肉的做法步驟1、羊裏脊斷絲切...

冰糖葫蘆的做法【北京】冰糖葫蘆冰糖葫蘆怎麼做

2024-01-11 “冰糖葫蘆，是冬天北方孩子們最愛的小零食。不管是在大街上，還是商店裏，那一串串的晶瑩剔透的小模樣，着實惹人喜愛。正如那首著名的“冰糖葫蘆“歌裏所唱的，“酸裏面透着甜，甜裏面透着酸，把幸福和團圓連成串。”這山楂串成串...

老北京肉籠的做法老北京肉籠的做法老北京肉籠怎麼做

2024-02-10 “寒冷冬季，很懷念媽媽給做過的肉籠，搭配着自家醃製的鹹菜，再來一碗棒子渣粥，就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓，足量的肉餡，薄薄的麪皮，相當解饞哦！”食材明細主料豬肉餡（500克）香菇碎丁（適量）葱末（適量）豬油（少許）雞...

窩窩頭的做法【北京】窩窩頭窩窩頭怎麼做

2024-01-11 “窩窩頭源自宮廷，是達官顯貴最愛的糕點，現在生活水平好了，偶爾吃點粗糧也不失是一件好事”食材明細主料玉米麪（若干）純奶（半袋）奶粉（二勺）輔料糖（適量）奶香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）窩窩頭的做法步驟1、取適量玉米麪2、加入...

雞肉碎米香粥的做法【北京】 - 雞肉碎米香粥雞肉碎米香粥怎麼做

2024-01-11 “這道粥，非常的好喝，清爽不油膩，特別能激起食慾，並且做法簡單。食材裏用到的大米我選的是碎米，愛爛還非常香，再配以雞肉和香菇，營養又味美。香菇提高免疫力、防癌抗癌、延緩衰老；雞肉強身健體、促進智力發育”食材明細主料五...

老北京灌腸的做法 - 老北京灌腸怎麼做

2024-02-27 “北京的小吃灌腸已有一百多年的歷史。過去傳統制作灌腸的方法為，需要使用豬的大腸來製作，先把餡料充塞灌進豬腸裏然後上籠蒸熟，因此叫做“灌腸”。灌腸蒸好後取出裏面的粉腸再進行煎炸，煎炸好澆上蒜汁來食用。而製作灌腸...

老北京炸醬麪的做法【炸醬麪，花樣做】老北京炸醬麪老北京炸醬麪怎麼做

2024-02-29 “記得去北京王叔叔家做客，王叔叔為我做的這道正宗的老北京炸醬麪。”食材明細主料四季豆（適量）輔料黃豆芽（適量）五花肉（適量）麪條（適量）欣和葱伴侶豆瓣醬（適量）料酒（適量）醬油（適量）植物油（適量）大葱（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通...

老北京燒餅的做法 - 老北京燒餅怎麼做

2024-02-23 “收到長帝CKTF-32GS之後做了葱香排包，試驗了烤箱的上色情況還是挺均勻的，今天我又用它做了老北京燒餅，實驗一下它的發酵功能和熱循環風功能。這款烤箱我真的非常喜歡，我想要的功能都有了.等我繼續研究它的其他功能，叫它的...

燒羊肉的做法經典的老北京風味兒“燒羊肉” 燒羊肉怎麼做

2024-03-01 “在我兒時的記憶中，北京有一款清真美食“燒羊肉”，那味道奇香！燒羊肉的湯也很名貴，當您買上二兩燒羊肉，再買半斤老湯，回家後，您親自動手做碗手擀麪，把湯和切碎的肉澆在面上，那真是人間絕佳的美味。吃一次，會令您永遠都不會忘記...

豬肉豆角拌麪的做法【北京】豬肉豆角拌麪豬肉豆角拌麪怎麼做

2024-01-11 “這是一道極為家常的麪食。北京人把豆角叫扁豆，雖然品種不一樣，模樣也不一樣，但都統稱為扁豆。平時扁豆以燜、燉、炒多見，今天咱們換種吃法。我用豬肉餡炒的扁豆丁，北京話管這叫“扁豆汆兒”面。老頭兒説，這面真水靈，還挺入...

醋溜白菜的做法北京人的冬季爽口菜“醋溜白菜” 醋溜白菜怎麼做

2024-03-01 “白菜的營養價值很高，一年四季都有，也是很多營養學家心目中的超級菜蔬。首先，白菜擁有豐富的抗氧化元素族類，是最熱門的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌細胞，其中的硫化物則可抑制癌細胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有對眼睛有...

滷牛肉的做法【北京】滷牛肉滷牛肉怎麼做

2024-01-11 “馬上就要過大年了。這心情雖然沒有了小時候對美食新衣的極度渴望，但一想起來可以走親訪友好好熱鬧幾天，這心裏就越發對年有了盼望。家裏來客人，肯定要擺上一大桌，如果全部都是現炒，那肯定要有些手忙腳亂，所以，我家一般都是...

北京牛肉葱香餡餅的做法 - 北京牛肉葱香餡餅怎麼做

2024-01-28 “這個北京牛肉餡餅是我大姑爹教我做的，今天第一次製作，我就把製作過程發出來。”食材明細主料麪粉（1000g）牛肉（500g）輔料大葱（500g）生薑（適量）六必居黃醬（150g）鹽（2勺）白糖（1匙）醬香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）高級（難度）北京牛肉葱香餡餅的...

烏龍吐珠的做法老北京的宮廷風味著名大菜“烏龍吐珠” 烏龍吐珠怎麼做

2024-03-01 “聖誕節來臨之際，在下為朋友們做了一道拿手的家宴大菜，並在此祝願朋友們聖誕快樂！也祝來年萬事如意！此菜為一道享譽京城的名菜，它曾出自宮廷，雖身價十分名貴，但在下考慮其做法簡單，按現在諸位至愛親朋們的生活標準，完全可以吃...

黃金福袋的做法【北京】黃金福袋黃金福袋怎麼做

2024-01-11 “福在中國絕對是個受歡迎的字。不光有眾多的帶福詞語、成語，就連春節過年的對聯上也必有福。福到了！也是國人最愛的一句話！因此關於福的美食也很多。馬上就該準備年夜飯了，為了給餐桌上增加年味兒，也為了討口彩，咱們做一道...

雜糧餄餎面的做法北京風味兒“雜糧餄餎面” 雜糧餄餎面怎麼做

2024-02-27 “過去，老北京有一道麪食叫做“壓餄餎面”。用的是一個長形木方，在上面的中間部位掏一個十釐米見方的方形通透深凹槽，下鑲一塊銅板，銅板上鑽有小的孔洞製作成的模具。模具上有一個木壓槓，槓上用榫卯形式固定一個和木槽大小...

素炒生菜的做法【北京】素炒生菜素炒生菜怎麼做

2024-01-11 “生菜有好幾個品種，我們常見的如結球生菜、皺葉生菜，還有直立生菜。這些名字都是根據它們的外型所起的。生菜是萵苣的一種。之所以叫生菜，就是因為它可以生食。其鮮嫩的口感和清新微苦的味道，不但讓人喜歡，而且它的營養價...

可樂雞翅的做法【北京】可樂雞翅可樂雞翅怎麼做

2024-01-11 “我家最常吃的就是雞肉，它味道鮮美、不油膩，深受大人孩子的喜愛！在我前邊的文章裏有寫過東北的小雞燉蘑菇、重慶的雞公煲，還有雞腿煲，雞米花，燒烤味道的雞肉塊等，好多粉絲都説特別喜歡，今天寶媽給大家來一道最熟悉的美食，它是...

淋面蛋糕的做法【北京】淋面蛋糕淋面蛋糕怎麼做

2024-01-11 “用巧克力、淡奶油混合做的淋面，給孩子做的生日蛋糕”食材明細主料雞蛋（3個）食用油（30g）低筋麪粉（54g）鹽（少許）牛奶（30g）淡奶油（360g）白醋（少許）白糖（60g）黑巧克力（80g）輔料豆沙餡（適量）草莓醬（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）淋面蛋...