西洋菜蜜棗煲豬踭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.95W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時西洋菜蜜棗煲豬踭:這是一道營養十分豐富,食材很是簡單易尋,做法比較簡單易操作,還十分美味的常見補品。在這道菜中,西洋菜與蜜棗的獨特香味與豬踭完美結合,使得這道菜味道鮮美,口感軟糯。總體而言,這是一道很棒的家常補品。
主料
豬踭肉 :200蜜棗 :3個
西洋菜 :500g
輔料
排骨頭 :50g鹽 :3g
冰糖 :4g
四年陳皮 :2g
雞腳 :1對
薑片 :2g
雞精 :1g
具體步驟
1.準備好湯料:西洋菜清洗乾淨後,摘成長段,最好還要浸泡一段時間,以策安全。
2.蜜棗、陳皮和薑片輔助湯料也準備好。
3.將豬踭肉、雞腳和排骨頭放入湯煲中,注入3.5升清水。中火加熱,慢慢將湯料中的血沫逼出。
4.同時,也要將浮在湯麪上的浮沫撇除乾淨。
5.將湯中的湯料撈起,沖洗乾淨沾在表面上的污沫。
6.這是已經撇乾淨浮沫的淨湯,用大火燒開。
7.將瀝乾水分的西洋菜投入湯煲內。繼續大火煮開。
8.將輔助湯料投入。
9.最後將步驟5的湯料、冰糖和雞精投入,在煮開後10分鐘後,改小火熬製2小時即可。在熬製1小時後,可把豬踭肉盛出。
10.把盛出的豬踭肉切成厚片回鍋,加鹽調味,即可出鍋裝碗。
11.出鍋裝碗,稍加整理,即成。
1、在步驟7中,一定要用大火煮湯成大沸狀態下,投入西洋菜,這樣熬製出湯,才不會有青澀味。
2、加入雞腳熬製,主要是讓湯水富含膠原,使湯更加滋潤。