魚香牛肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裏脊片成薄片，加鹽、胡椒粉、葱薑汁醃漬20分鐘；茭白、香菇、火腿分別切細絲；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末

2. 牛肉片沾一點澱粉，放上火腿絲、香菇絲、茭白絲捲成卷

3. 蛋清加澱粉製成蛋清漿，將牛肉捲上漿

4. 放温油中浸炸成微黃色，撈出裝盤

5. 葱薑蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出紅油，放高湯、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡

6. 將魚香汁澆在牛肉捲上