烘焙 一次發酵麪包的做法 - 一次發酵麪包怎麼做 來源:飄香吧 2.03W 食材明細主料高粉 (270克)牛奶 (103克)雞蛋 (44克)細砂糖 (30克)安佳無鹽黃油 (33克)安佳淡奶油 (38克)輔料巖鹽 (2克)煉乳 (18克)酵母 (3克)甜味 (口味)烘焙 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)一次發酵麪包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸,用廚師機攪拌到麪筋擴展,再加入軟化的黃油2、繼續攪拌到能拉出薄膜的擴展階段(薄膜的破洞不規則),其實揉到完全階段也是ok的~3、分割7份4、略滾圓5、裝入模具6、發酵完畢後,表面刷全蛋液7、170度,烤約25分鐘。如果上色深了後期可以蓋錫紙,含糖,奶油等比較高的麪包比白麪包更容易上色8、出爐,脱模,冷卻 麪包 一次發酵麪包的做法 一次發酵麪包怎麼做 一次發酵麪包怎麼做好吃 一次發酵麪包的做法步驟 一次發酵麪包的最正宗做法 一次發酵麪包 一次發酵麪包的家常做法