葡萄乾小餐包的做法 - 葡萄乾小餐包怎麼做
來源:飄香吧 8.1K
“把葡萄乾加入到麪包中,這樣的小麪包香甜可口,又很鬆軟,小朋友特別喜歡吃,或者加蔓越莓幹或者核桃都可以,這次用金龍魚高筋麪粉做的麪包和麪時很容易就達到擴展階段了,有面包機和麪的話,做一個麪包其實也不難,因為我是給小朋友吃的,所以葡萄乾我就是用水浸泡了,如果單純大人吃的話,還可以把它浸泡在酒中數小時,這樣烤出來的小麪包有酒香味濃郁,也是很好吃的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾小餐包的做法步驟
1、準備好所需要的原料:麪粉、牛奶、白砂糖、鹽、酵母、雞蛋、玉米油。
2、把所有材料都扔進麪包桶中。
3、葡萄乾用温水浸泡。
4、所有材料用麪包機揉至擴展階段,我的麪包機是兩個和麪程序。
5、把葡萄乾瀝乾水分倒入麪糰中,再開動麪包機,把葡萄乾揉勻。
6、讓麪糰在麪包機內醒發至兩倍大。
7、基礎發酵結束後,把麪糰拿出排氣分成16等份。
8、分割好後的麪糰,再次排氣後滾圓,然後放入不粘烤盤中。
9、把麪糰放在温暖濕潤處進行最後發酵,發酵好的麪糰長大了很多。
10、在麪糰表面刷一層蛋液。
11、均勻的撒上適量黑芝麻。
12、放入預熱至200度的烤箱,下層上下火烘焙20分鐘。
小竅門
出爐後的麪包要立即脱模,移到烤網上放涼,基礎發酵,如果沒有時間的話,也可以不用發酵至兩倍大就可以拿出來整形,因為是普通甜麪包,對面團要求不高,即使一次發酵成品也一樣鬆軟好吃。