紅酒芝麻球的做法 養顏小妙招,好吃又不膩,紅酒芝麻球! 紅酒芝麻球怎麼做
來源:飄香吧 1.12W
“之前見過用紅酒做麪包的,今天也來試試,小朋友就不要偷吃啦!
濃郁的紅酒葡萄味灌溉在口腔,外皮酥脆,裏面則十分柔軟,咬起來十分有嚼勁,而且紅酒還十分養顏哦,美食與美容兩不誤!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅酒芝麻球的做法步驟
1、紅酒倒入奶鍋,煮至微沸,離火晾到手温備用。
2、高筋麪粉、紅酒、細砂糖、玉米油、鹽以及酵母粉放進和麪缸裏。
3、攪打成光滑有彈性的麪糰,不需要揉出手套膜,接着加入黑芝麻。
4、開低速攪打均勻。
5、麪糰滾圓,裝入容器裏。
6、蓋上保鮮膜,放在28度左右的温暖環境裏,發酵至2倍大,手指蘸麪粉戳一個洞,洞口不會立刻回彈,麪糰也沒有塌陷。
7、將麪糰取出,放在揉麪板上輕輕拍打排氣。
8、均分成9份,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
9、小麪糰滾圓後襬放在烤盤裏。
10、放在35度左右的温暖的環境裏,發酵至1.5倍大。撒上乾粉,用鋒利的小刀劃開一道口子,並放上適量的黃油。
11、送入預熱好的烤箱,上下火200度,中下層烘烤18分鐘左右即可。
12、擺盤開吃!
小竅門
1、紅酒煮沸是為了蒸發酒精成分,以免影響發酵;
2、煮紅酒時可以多倒一些,防止水分蒸發造成重量減少;
3、玉米油可以用橄欖油替代;
4、黑芝麻也可以換成杏仁碎、核桃碎;
5、麪糰的割口劃深一些,成品更好看;
6、文章出自@尋找米米。