砂鍋米線怎麼做好吃
米線是許多人都愛吃的一種食物,細膩爽滑的口感非常受歡迎。米線的做法有很多,如過橋米線、炒米線和砂鍋米線等等。其中沙鍋米線是許多人都很喜歡吃的一種,鮮濃的湯底、充實的佐料都讓人回味無窮。那麼,砂鍋米線怎麼做好吃呢?
砂鍋米線怎麼做好吃
一.做法一
食材準備
雲南米線適量。豬肉(也可用雞肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。豌豆尖(可用其它菜葉代替)。雞湯(其他高湯均可)。老薑一塊。鹽適量。
製作步驟
1、將米線(我這是半乾的米線)放沸水中後關火泡約二十分鐘(不能煮)。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖擇洗淨;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸後熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裏,上火燒沸,下適量米線燒沸後鋪上豬肉片,燙到斷生後馬上關火,再下豌豆尖,翻勻。
6、帶鍋上桌即可食用。
二.做法二
食材準備
幹米線適量 青菜、豆腐皮、綠豆芽適量 高湯適量 鵪鶉蛋二個 蟹棒二根 包心巻適量、鹽、雞精適量
製作步驟
1.把青菜,豆腐皮、綠豆芽洗淨備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好備用。
3.把米線發好備用。
4.砂鍋內放入鹽 高湯 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量 鵪鶉蛋二個蟹棒二根 包心巻適量 米線六兩 燒開鍋後加入雞精上桌。
三.做法三
製作步驟
1.米線提前一小時用温水泡發;熱油炒香豆瓣醬,下姜蒜末炒香;加入少許黑豆豉;加水轉入砂鍋,加入鹽;開鍋後下入豆豉;
2.豆芽斷生後放入培根;加入米線同煮;米線煮軟後加入白菜;起鍋前加入葱花即可。
小貼士
1、裏面的葷菜素菜可以隨喜好換;
2、煮好後的砂鍋特別燙,請放在隔熱盤上後再端,以免燙手。
3.砂鍋米線,其實以前在學校裏也經常吃,那會兒會覺得這就是最好的味道,現在想想,我們都不知道吃下去了多少味精,呵呵,所以現在我會盡量選擇在家自己做。
4.這次做的加了豆芽、培根和白菜,葷素都有了,營養更全面。
5.用它來當早餐或者主食都不錯的。
砂鍋米線怎麼做好吃呢?砂鍋米線的做法有很多,我們可以根據自己的喜好在家學習做一款健康又衞生的米線。米線是湯麪粉中的一類,是吃不慣面的人可以選擇的一款食物,而且它的口感也十分清爽,在各式佐料的搭配下非常美味。