雞腿的做法

在整隻雞中，肉質最肥美而且肉又多的部位莫過於雞腿了，很多小孩子最愛吃的就是雞腿。所以我們其實有必要去多瞭解一些雞腿的做法。下面這篇文章則堪稱是雞腿做法大全，我們快來一起學習一下，怎麼做出好吃的雞腿吧。

雞腿的做法

一、紅燒雞腿

材料：雞肉，醬油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

二、口水雞腿

用料：雞全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法：

1、雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

2、燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裏迅速激冷

3、激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

4、將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

5、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

6、淋上料汁和紅油，撒上葱花即可

三、香酥雞腿

材料：雞腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、葱結、紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去葱、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

四、鹽焗蜜汁烤雞腿

用料：雞腿、鹽焗雞粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

1、雞腿洗淨擦乾表面，用牙籤扎些小洞(或者乾脆用刀劃上幾道)，以使雞肉醃得更加透徹入味

2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切絲備用

3、雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜

4、蜂蜜用少少冷開水調勻調開

5、醃製好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱裏到處都是)

6、刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

7、中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水

針對大家很想知道的雞腿的做法，上面這篇文章為我們介紹了幾種烹製雞腿的不同的食譜，有紅燒的，有油炸的，還有油燜的，比如説口水雞腿、香酥雞腿、鹽焗蜜汁烤雞腿、紅燒雞腿，愛吃雞腿的朋友可以按照文章介紹的方法做一下。