網紅酸辣無骨雞爪的做法 - 網紅酸辣無骨雞爪怎麼做
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“檸檬酸辣無骨雞爪。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
網紅酸辣無骨雞爪的做法步驟
1、雞爪洗乾淨,減去指甲,涼水下鍋,➕花椒,大料,桂皮,香葉,焯水,撈出沖涼,(不着急的可以冷水泡半個小時左右,着急的朋友可以放冰箱冷凍一會)目的是為了讓雞爪恢復彈性,為了下一步脱骨打基礎,因為剛煮出來的雞爪很容易爛呼,不容易成型。
2、第二部把料汁做好。把鹽,糖,蘋果醋,陳醋,少許海鮮醬油,剁椒,小米辣,檸檬。
3、把恢復彈性的雞爪全部脱骨。(這步驟真的是讓我不想再去做一次的理由)。
4、脱好骨的雞爪放入調好的料汁中盡然最少三個小時再吃。就入味了,我個人更喜歡浸泡一夜的雞爪,是最好吃的,冰冰涼涼,酸酸甜甜辣辣的口感。滿口的檸檬香氣。
5、適合當做下酒小菜,現在追劇已經不流行吃鴨脖了吧,這一大份酸甜無骨雞爪趕快做起來吧!!!