蒜泥藕片的做法 - 蒜泥藕片怎麼做
來源:飄香吧 3.02W
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜泥藕片的做法步驟
1、將藕削皮,切去頭尾。
2、切成厚薄均勻的薄片。
3、放入清水中浸泡一會兒。
4、放入開水鍋中,淋少許白醋防止氧化。
5、待藕片呈透明狀,不管開沒開鍋,立即撈出,放入涼開水中沖涼。
6、瀝乾水分,放入蒜蓉。最好放蒜泥。
7、放入小米辣。
8、放入鹽。
9、放入白糖。
10、放入味精。
11、放入白醋。
12、淋上香油。
13、攪拌均勻。
14、成品。
小竅門
1.用白皮脆藕,焯水時放少許白醋,防止氧化。
2.焯水的時候,只要藕呈透明狀,不管開不開鍋,立即撈出投涼,以保證其脆嫩的口感。