葱油餅怎麼做

葱油餅，在東北是比較常見的一種小食。樣子非常的樸素，但是口味卻不一般。我們經常看到，大概就是麪粉與葱這些一起的。雖然，是東北常見的食物，不過，在我們南方也是很受歡迎的。看着既簡單又好吃的葱油餅，也許，我們就迫不及待想知道葱油餅怎麼做了。

一、葱油餅怎麼做

1、葱油餅

材料：

普通麪粉：160g

温水：大約100ml

糖：一點點(完全是個人口味的關係，可以省略)

葱：3～4根(如果不太喜歡葱太多的話，就少用點兒就行)

炒香的白芝麻：少許

(或者)花椒麪：少許

植物油：適量

現磨海鹽：少許

做法：

1.麪粉，一小撮糖混合(如果放糖的話)，然後慢慢倒入温水，用筷子攪拌，最後用手揉成光滑不沾手不沾碗的麪糰，蓋上濕布或者蓋子放在一旁醒着備用;葱洗淨瀝乾水分並切成葱花兒。

2.好的麪糰(醒的時間久一些相對來説麪糰就會越鬆弛越柔軟也容易操作，這個看您的時間允許的範圍吧，沒有一定標準，就像我之前説那樣哈，一大早就先把面揉好了醒着，自己該洗臉刷牙化粧換衣服幹嘛幹嘛的，這樣比較有效率)分成5～6份，然後整圓;並用擀麪杖擀開成薄片。

3.刷子刷一層油在麪皮上，然後撒上花椒麪或者烘香的白芝麻，再磨些海鹽在表面，撒上葱花。

4.麪皮從兩邊向中間捲起，成“11”的樣子;然後再從一端向另一端捲起。

5.卷好的麪糰側面朝上，稍微按扁，生胚就做好了(我喜歡稍微有些厚度的小餅，這樣吃起來外脆裏軟的;如果喜歡超薄的，就用擀麪杖擀薄一點)。

6.裏放油，油熱後把小餅碼入鍋中，中小火烙至兩面金黃即可(蓋鍋蓋大概每面5分鐘的樣子吧，時間自己把握一下，畢竟每人做出來的大小厚度還有爐灶的火力都不同)。

2、香脆葱油餅

材料：

油酥

4根葱

1.5大匙白糖

1大匙花生油，或其它炒菜油

麪糰

2杯普通麪粉

1/2 杯沸水

1/2杯冷水

鹽適量

做法：

1.把麪粉放入大碗中，先把沸水倒入麪粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。

2.把麪糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。

3.把醒好的麪糰揉的光滑些，然後分成兩份。

4.將麪糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。

5.從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麪糰，從中間切開。把麪糰兩頭捏緊，再將麪糰擰一下壓緊，擀成餅。

6.平底鍋裏放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。

葱油餅主要是以麪粉與葱為主。只用這兩個，葱油餅怎麼做呢？葱油餅的是否美味，關鍵是在於麪粉的選擇，在製作之前，當然還要將麪粉處理好，只有準備工作做好了，才可以讓葱油餅更加的細膩。然而，對於葱油餅的糖，可以根據個人的喜愛來控制量。