勾芡太厚怎麼補救

勾芡又叫做糰粉，是用澱粉遇熱會化糊，可以吸水，色澤發亮等現象。將它淋在菜餚上，就可以鎖住食材的味道，並且會讓菜餚吃上去更加美味一些，色澤也會更加好看一些。那麼勾芡太厚怎麼補救呢？今天就來教大家解決的辦法。

勾芡太厚怎麼補救

1.加水稀釋

如果澱粉放的太多，勾的芡出來太厚的話，那麼就會影響菜品的口感。這時候不需要着急，可以想辦法進行補救。可以在裏面加入適當的熱水，然後再調一下，用水去稀釋已經調好的欠粉，這樣的話就可以使原本比較厚的芡粉變得稀薄一點。再用它來淋在菜餚上面的話，相對來説就會比較適合了。

2.慢慢淋入鍋內

如果勾芡勾太厚的話也不需要太着急，因為芡粉是最後一個放進去的，所以在菜炒好之前把勾芡粉慢慢倒入鍋中，然後用炒菜的勺子快速攪拌食材，只要看到芡粉和菜包裹在一起之後，就立即停止放芡粉，然後再慢慢翻炒，這樣其實就是用少量的芡粉去給整個菜餚都勾芡，也可以起到稀釋的作用。注意在淋的時候，千萬不要太快，否則的話芡粉一旦進入鍋內太多，那就無法挽救了。

3.靜置一會

如果在有條件的情況下，提前勾芡之後發芡粉太厚，那麼先把芡粉放置待旁邊，靜置5分鐘左右就會發現澱粉已經開始慢慢沉澱下來，這時候就可以把上面的水稍微倒掉一點。然後用勺子把沉澱下來的澱粉去掉一點，再重新倒入熱水或者冷水調一下，這時候芡粉就會比較稀薄了，再在用它來烹製菜餚的話就非常好了。

以上就是關於芡粉太厚如何補救的一些方法，這幾個方法其實非常的實用。平時在日常生活當中用芡粉勾芡的菜餚還是不少的，難免會出現芡粉調的太厚的這樣的情況出現，所以大家一定要掌握這幾種方法。這樣當自己失手的時候就能夠採取有效的補償措施了。