紅燒牛肉的做法 紅燒牛肉這樣做,好吃到停不下來! 紅燒牛肉怎麼做
來源:飄香吧 1.03W
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒牛肉的做法步驟
1、牛肉買回來洗乾淨切塊,可以稍微切大點,綽水後會收縮。
2、泡在清水裏去除血水,中間換幾次水。
3、牛肉冷水入鍋,放入生薑片和料酒,大火綽一下。
4、香料準備好,家裏有葱的可以放點葱。
5、水開後鍋裏會漂浮一層白沫,去除牛肉裏的雜質。
6、撈出牛肉沖洗乾淨。
7、瀝乾水份備用。
8、鍋內放油,放適量冰糖,小火炒出焦糖色。
9、下入牛肉翻炒上色。
10、下入各種香料炒均勻。
11、放一勺黃豆醬。
12、兩勺生抽,一勺老抽。
13、翻炒均勻,使每塊牛肉都裹上醬汁。
14、加入水沒過牛肉,大火燒開後轉至電壓力鍋裏壓四十分鐘。水要一次性加夠,不要中途添水。
15、壓過四十分鐘後轉至剛才的鍋裏,大火收汁。
16、待醬汁變得濃郁的時候,嚐嚐甜鹹,根據自己口味看看是否需要加鹽。
17、留點湯汁,拌飯超好吃。
小竅門
沒吃完的牛肉放到第二天更入味了,米飯殺手!