豆芽粉煎的做法 - 豆芽粉煎怎麼做
來源:飄香吧 1.1W
“買了綠豆芽決定做一個六七十年代的小吃,那個時候的物質比較匱乏這應該屬於一個美味了。小時候經常吃所以對於這個味道,還是比較喜歡的。豆芽的鮮嫩脆口感加上粉皮的糯粘又有點焦香實在太好吃,成本不用太高但是確實很不錯。今天就把這個做法介紹給各位朋友,有時間試試你就知道”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆芽粉煎的做法步驟
1、這就是綠豆芽了,營養不良的感覺。形狀比較瘦長,芽頭也比較細。做這個其實有空的話把芽頭芽尾給摘除掉,做出來的口感會更好
2、地瓜粉也就是番薯粉,地瓜算是一個普稱。番薯這個稱謂是在一定的地域才這麼叫,番指的是外來。以前一般指南洋一帶
3、把豆芽清洗乾淨,加入韭菜段。稍微拌勻下
4、倒入地瓜粉、鹽、白胡椒粉並加入少許的水,稍微調勻攪拌攪拌,讓豆芽韭菜均能掛上粉漿
5、鍋熱油把豆芽韭菜鋪開,薄一點方便煎熟
6、在煎好一面後轉翻過來煎制另一面。
7、要注意火候不能小也不能過旺,以免粘底焦糊掉
8、雙面煎制微焦黃即可出鍋享受美食,食用之前加入少許甜辣醬或番茄醬即可
9、試試很不錯的一個懷舊菜
小竅門
倒入番薯粉的時候要注意控水,以免太稀。