風味豆笙的做法 - 風味豆笙怎麼做

“豆笙，是攀枝花鹽邊菜系的一道經典名菜，由新鮮青豆為原料，最大可能的保留了豆子的清香，用極少的調料烹製出來的一道綠色健康、老少皆宜的美食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味豆笙的做法步驟

• 1、青豆洗淨放進料理機，加少許水，打成漿，三月瓜切絲備用。

• 2、青豆漿倒入燒鍋中，加2滴白酒，燒開後加入青花椒，轉文火煮10分鐘，期間不能離人，要用筷子不停的攪拌，以免豆漿溢出。

• 3、放入三月瓜絲，煮3分鐘，加鹽、胡椒粉調味。大功告成！

小竅門

1、打青豆漿的時候水不要摻多了，否則豆漿太稀影響口感，過於粘稠可以加少量的水調整，所以水要一點一點的加。
2、青豆漿煮的時候很容易粘鍋並且溢出，所以火要小並且要不停的攪拌。