酸甜炸蛋的做法 - 酸甜炸蛋怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
“説是“炸蛋”一點兒也不誇張,可以很好的烘一下那些胃口不怎麼好的孩子們!
用鵪鶉蛋先煮再炸再烹,索性就叫“炸蛋”吧。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸甜炸蛋的做法步驟
1、鵪鶉蛋洗淨後放鍋裏煮。2、
2、水開後煮八分鐘,撈出放在涼水中。
3、逐一去皮。
4、往剝好皮的鵪鶉蛋上撒小量生粉,滾均勻。
5、鍋中倒油燒熱,下鵪鶉蛋炸至表皮起皺變黃,出鍋淋油。
6、鍋中留下一點油,炸香葱碎。
7、擠蕃茄沙司,加糖鹽和生抽,淋入芡汁,燒開。(其實過程很快,試先如果沒有準備好,最好關火操作)
8、倒入炸好的蛋,裹均勻。
9、出鍋放上葱碎即可。
小竅門
1、鵪鶉蛋煮好後過涼,比較容易去皮。
2、也可以用吸油紙或者乾淨的布吸去蛋上的水份,這樣子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要適中,以可以均勻的掛在蛋上為最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄,我做了一次,也很好吃。