蓮藕燒麪筋的做法 - 蓮藕燒麪筋怎麼做
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕燒麪筋的做法步驟
1、蓮藕去皮洗淨後,切成塊,我這個塊切的跟麻將差不多大。
2、水面筋就是這種,平時撕開炒着吃,燒着吃也不錯的呢!
3、將水面筋也切成跟蓮藕差不多大的塊。
4、準備好葱頭、姜、蒜和八角。
5、炒鍋放2大勺油,燒至七成熱,下面筋翻炒均勻。
6、再下圖4中的輔料,炒出香味。
7、下料酒炒勻。
8、再下藕塊,炒勻。
9、放老抽炒勻。
10、加水,如圖這樣就可以,不要太多,也不能太少了。大火燒開轉小火燜煮約20分鐘就可以了。
11、在燜煮蓮藕時,來準備一下芹菜和青紅尖椒,把芹菜洗淨切成約一寸長的段,青紅尖椒洗淨切成小塊。
12、待蓮藕和麪筋燒至湯汁濃稠時(約18分鐘左右,具體依爐火的實際情況定),可以加圖11中的輔料了。
13、依次加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉,炒勻。
14、再放少許鹽,我家現在吃鹽不多,所以我只放了這麼多,口味重的可以加1/2小勺,不要太多,不然會太鹹。雞精的量跟鹽的量差不多。
15、炒勻後,加點香油即可出鍋了。