燒燜羊肉的做法 - 燒燜羊肉怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
“帶皮羊肉的最美吃法!
米媽買的是羊排,只買一斤,賣肉的老闆一刀,挺準,三十塊,回家一看,媽啊,哪裏是羊排,分明是一塊五花帶皮羊肉嘛,是有幾塊排骨,但幾乎可以略,原本準備清燉羊排骨湯,只好改變做法,加一胡蘿蔔燜了吃,別説,這種帶皮帶油的羊肉,這麼做很好吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燒燜羊肉的做法步驟
1、材料圖。
2、胡蘿蔔切滾刀塊,葱切大段,留下部分切碎,姜拍鬆,羊肉冷水下鍋加料酒葱姜塊焯水。
3、炒鍋倒油,下葱碎炒香。
4、倒入焯過水的大塊羊肉翻炒。
5、、加鹽,加料酒,加生抽老抽,炒到出油。
6、放胡椒粉,孜然粉(少量)。
7、將葱段姜塊,香料,胡蘿蔔塊放進高壓鍋中。
8、、炒好的大塊羊肉換鍋到高壓鍋中。
9、、加一碗羊肉湯,沒有用清水也可以,喜歡的話可以用成品濃湯。
10、大火燒開轉小火二十分鐘。
11、開鍋後可以稍稍收下一汁,可以進行二次調味。
12、裝盤後放上切碎的蒜苗,即可上桌。
小竅門
1、這種方法燒出來的羊肉香味濃郁,而且羊肉吸足了胡蘿蔔的甘甜,跟紅燒不一樣。
2、香料不必多,幾顆就夠了。
3、孜然跟羊肉很配,但量不可多,多了會搶味兒的。
4、湯汁用來拌麪或者燉粉類,特別好吃。