子姜炒回鍋肉的做法 - 子姜炒回鍋肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

子姜炒回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉一大塊，清洗乾淨，起鍋燒水，冷水把五花肉放進去，加一些薑片、胡椒粉。

• 2、大火燒開，看到有浮沫就撈出來。

• 3、煮8分鐘，用筷子插一下看看，如果非常容易就插進去説明五花肉已經完全熟了。

• 4、撈起來瀝一下水份。

• 5、放入大盤中，放涼。

• 6、蒜頭對半切開，青線椒切成小塊，子姜切薄片。

• 7、五花肉切約0.4釐米厚的小塊。

• 8、起鍋，下一點點油，因為等一下煸炒五花肉會出油，所以這一步我們不需要下太多油。

• 9、中火，煸炒至裏面微微金黃。

• 10、倒入所有配料。

• 11、翻炒3分鐘後，加入：一點鹽、糖、生抽、胡椒粉。

• 12、翻炒均勻兩面均勻上色。

• 13、再一下一點點老抽。

• 14、翻炒均勻，讓食材充分上色。

• 15、燒製到料塊干時即可關火汁。

• 16、裝盤了，下飯的子姜回鍋肉你也試一下吧。