炸香椿的做法 春天枝芽上的味道——炸香椿 炸香椿怎麼做

“舌尖上的味道不只一次的提到香椿，這種時令美味，最好的吃法就是和雞蛋一起，可煎、可炒、可炸。以前都是吃的幹香椿，第一次吃也就是在兩年前，婆婆讓老公從家裏稍過來的，聞着怪怪的，別説吃起來真是如其名“香”，三月市場上總能見到新鮮香椿，今天也買了半斤來嚐嚐這舌尖上的味道。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸香椿的做法步驟

• 1、香椿清洗乾淨控水。

• 2、麪粉加雞蛋加水，調成糊狀，加點鹽調味，喜歡孜然味道可以加一點。

• 3、油燒七成熱。

• 4、將香椿粘麪糊。

• 5、下油鍋炸到微黃，出鍋控油即可。

小竅門

1.香椿到四月就不再適合食用，如果你賣的香椿葉子很容易脱落就説明不能食用了。
2.做炒或者煎時，要先焯水一分鐘，葉子變綠即可。去毒素。
3.炸的話也要炸透，這樣也香酥。
4.如果一餐吃不完，可以焯水後放冰箱冷凍保存，可以保存一個月。營養比不焯水保存要高40%
5.每次2-3兩其實就足夠了。
6.薄薄的黃色麪糊裹着綠色葉子真是漂亮。