清蒸蒜茸開邊蝦的做法 念念不忘的味道—清蒸蒜茸開邊蝦 清蒸蒜茸開邊蝦怎麼做
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“鮮蝦無論是白灼還是清蒸,方法都很簡單。因為蝦本身很鮮美,不用加太多調料,味道就已經很讚了。而且清蒸蝦的時候,在底下鋪上一些米粉,這個米粉可是超級好吃的哦!它聚集了蒜茸的清香和蝦的原汁原味,讓你百吃不厭。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸蒜茸開邊蝦的做法步驟
1、把蝦清洗乾淨。
2、從蝦背部片開並去除蝦線,然後用少許鹽、料酒、醃製半小時左右。
3、蒜切末,紅椒切末,葱切花。
4、鍋中下油同時放入蒜茸,小火炸香。
5、蒜茸盛出,加入少許生抽、料酒攪拌均勻。
6、盤底鋪上泡好的米粉再擺好蝦,然後淋上調好的蒜茸汁,撒上紅椒末。
7、蒸鍋把水燒開。
8、把蝦放入蒸3分鐘左右關火。
小竅門
1:蝦要醃製一下味道比較好。
2:先燒開水,再蒸蝦。
3:蒸蝦的時間不可太長,否則,蝦肉就蒸老了。
4:不用怕蒜茸多了會辣,過過油的蒜茸不但不會辣,而且特別的清香。
5:冷鍋冷油小火炸蒜茸,出香味就可以,可別炸黃炸老了,那就不好吃了。