竹筍麪筋燒肉的做法 - 竹筍麪筋燒肉怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
竹筍麪筋燒肉的做法步驟
1、準備材料,五花肉切塊,竹筍乾泡發後切段,麪筋切塊。
2、倒入食用油,加入白糖。涼油加糖,不停的攪拌,直到糖化。
3、等鍋裏的糖變色,並且開始有小泡泡的時候。
4、放入五花肉,加以煸炒。
5、放入草菇醬油,和沒過肉的水。
6、將草果,肉蔻,肉桂,花椒,八角,幹辣椒,香葉放入鍋中,攪拌。大火燉一刻鐘。
7、將切好的竹筍段和麪筋,素雞翅放入鍋中,加入適量的鹽,大火燉一刻鐘,轉中火,燉半個小時左右。
8、等湯汁稍微變濃,即可關火,裝盤!開吃了~~
小竅門
炒糖的時候一定要控制好火候,要糖色微變,有泡泡冒出即可下肉,否則,時間過長容易炒糊。