絲瓜燴牛肉的做法 - 絲瓜燴牛肉怎麼做
來源:飄香吧 2.77W
“每到這個季節,就喜歡吃絲瓜,特別是搭配嫩滑的牛肉,連湯汁都吃得一乾二淨。牛肉想要脆嫩,只要在入鍋之前做好醃製工作,一點也不難哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
絲瓜燴牛肉的做法步驟
1、準備材料。
2、絲瓜刨去外皮,洗乾淨。
3、切成滾刀塊。
4、大蒜切碎,姜切絲。
5、牛肉切片以後,放入碗裏,加入少許鹽、糖、生抽、料酒,白胡椒粉拌均勻。
6、加入1勺生澱粉和少許芥花油,拌均勻,醃幾分鐘。
7、冷鍋倒入適量芥花油。
8、爆香一半的蒜和薑絲。
9、爆香一半的蒜和薑絲。
10、絲瓜炒軟後加入適量鹽。
11、加入1勺料酒炒均勻。
12、加入小半碗水和少許生抽,中火把絲瓜煮熟後,(預留部份湯汁不要收幹),盛出,待用。
13、重新起鍋,放入油,爆香剩下的蒜末和薑絲,放入醃好的牛肉。
14、炒至牛肉變色。
15、最後倒入絲瓜,煮一下,即可關火。
16、盛出,上飯。
小竅門
使用的是無味道色清的加拿大芥花油,更好的保存了食材本身的味道,芥花油中的單不飽和脂肪能夠降低血液中的高膽固醇,相對於日常使用的花生油,更利於人體的健康。