紫蘇炒雞翅的做法 - 紫蘇炒雞翅怎麼做
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“種了一盤紫蘇,有收穫了,剪一些來做菜,記得在國內炒田螺時一定要放紫蘇,但從來沒過用來炒菜,後來看網上有網友介紹紫蘇炒雞,咱就試試唄。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
紫蘇炒雞翅的做法步驟
1、把雞翅打豎破半,這種做法比較容易熟。
2、置一碗,放雞翅入碗,加入精鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米澱粉2大勺、抓均勻,再加菜油1大勺,再抓勻。
3、把兩棵紫蘇剁碎,把蒜頭2瓣、生薑1指節大、葱頭1粒、青椒/2條切小塊後入蒜頭切割器,拉動切割器,切割成末。
4、鍋放雞翅,開中火,底面兩邊煎成金黃色。
5、鍋置爐上,開大火,鍋熱加油,倒入一棵量的紫蘇、蒜末、薑末、葱頭末和青椒末,炒出香味。
6、加入雞翅,翻炒均勻。
7、加入剩下的紫蘇,裝盤。Enjoy!
小竅門
1、為了讓紫蘇的味道有層次,所以就分兩次放入紫蘇。
2、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。