醬香燜茄子的做法 - 醬香燜茄子怎麼做
來源:飄香吧 2.57W
“這道菜色澤紅亮、醬香濃郁、下飯好吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香燜茄子的做法步驟
1、圓茄子切1釐米厚的大片,五花肉切薄片,大蒜拍碎。
2、煎鍋上火燒熱,加適量油,六七成熱時下入茄子煎透煎軟。(茄子吃油,先煎制時要稍微多放點,待茄子煎軟後油還會吐出。)
3、盛出備用。
4、鍋中留少許底油,下入五花肉片煸出油脂。
5、下八角、桂皮、大蒜繼續煸香。
6、烹入料酒和醬油熗出香味。
7、加入甜麪醬炒勻炒香,加入鹽、糖定好味。
8、添入適量開水。
9、將煎好的茄子下入,蓋上蓋用小火燜制,直到收汁兒。
10、出鍋時淋少許香油、撒上香葱即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖