原汁五花肉的做法 【山西】原汁五花肉 原汁五花肉怎麼做
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“平時最愛吃五花肉,怎麼燉也吃不膩,在我看來,最簡單的方法就是用電飯煲,放進去就不用管了,特別省心,特別適合做一大桌菜的時候,忙不過來又怕會糊鍋。
吃多了別的味道的,有時候對原味很懷念,所以只放些簡單的調料,鍋裏不放油乾煸,用五花肉自身的油脂來炒制,最後可以減輕油膩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原汁五花肉的做法步驟
1、五花肉冷水下鍋,鍋裏放入花椒、八角、姜,煮至水開撈出。
2、鍋裏不用放油,直接放入五花肉,中小火煸至五花肉出油。
3、等待五花肉滲出油脂,放入葱、姜、蒜、香葉,將乾料炸香。
4、把五花肉倒入電飯煲內膽中,倒入醋、料酒、生抽、鹽拌勻。
5、加入水,將內膽放入電飯煲中。
6、選擇煮飯程序,燉至五花肉軟爛,湯汁收幹。
小竅門
如果最後湯一直顯得比較多,要開着蓋子煮,這樣才容易收幹。