臘肉炒鮮筍的做法 - 臘肉炒鮮筍怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
“朋友推薦湘西臘味的王家五臘肉和臘腸,入手後一嘗,臘肉是薰過的,味道確實很好,而且都是五花三層的土豬肉做的,肉質緊實,吃起來很香。特意買了鮮筍來搭配臘肉炒,鮮筍可以吸收臘肉的香味,又可以吸油,讓肉吃起來香而不膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉炒鮮筍的做法步驟
1、買了鮮筍來配臘肉
2、今天買的筍很瓷實也很嫩。就是現在買筍比較貴的
3、把筍剝去外衣,縱向切片,然後談鹽水煮8分鐘左右
4、今天用的王家五臘肉
5、涼水入鍋,水開後煮5分鐘左右,這樣即可以輕鬆洗淨表面,也使得臘肉切起來很容易,而且還可以去除部分油脂,吃起來更健康
6、煮好的臘肉切2毫米的片。切開的肉片可以看出,很讚的五花三層的肉
7、因臘肉都比較鹹,切好的片再用開水浸泡半小時左右,這樣炒出來的肉就不會很鹹了
8、煮好的筍撈出,青椒切不規則的片
9、鍋中放一點點油炒香姜蒜末後放入臘肉片翻炒至變色
10、倒入筍片
11、翻炒均勻後加一點開水,小火煮3分鐘左右
12、水收幹後放入青椒
13、加適量的鹽
14、翻炒均勻即
小竅門
臘肉煮5分鐘左右,這樣即可以輕鬆洗淨表面,也使得臘肉切起來很容易,而且還可以去除部分油脂,吃起來更健康